Laktozes nepanesamība

Apmierināts

Ievads

Pārtikas nepanesamība veido lielu slimību grupu, kas definēta kā negatīvas reakcijas uz pārtiku un atšķirībā no alerģijām tās nav saistītas ar imūnsistēmu.

Lai gan pārtikas alerģijas var izpausties, dažkārt pat vardarbīgā veidā, uzreiz pēc aizskarošā ēdiena ēšanas, pārtikas nepanesības izraisītie traucējumi (simptomi) var parādīties pat pēc stundām, retos gadījumos pat pēc dažām dienām, apgrūtinot to savstarpējo saikni. uz atbildīgu pārtiku.

Ir dažādi pārtikas nepanesības veidi. Dažus no tiem nosaka organisma nespēja sagremot noteiktas vielas (enzīmu nepanesamība).Tie ir daudz un ietver virkni traucējumu, kas saistīti ar ogļhidrātu, olbaltumvielu un lipīdu metabolismu, jo ir nepietiekams noteiktu enzīmu daudzums, proti, olbaltumvielas, ko tie veicina un palielināt ķīmisko reakciju ātrumu (katalizatori) Pārtikas nepanesamība uz enzīmu pamata parasti ir jau dzimšanas brīdī (iedzimta), bet dažkārt to var iegūt laika gaitā.

Visbiežāk sastopamā enzīma nepanesamība ir laktoze, cukurs, kas atrodas visu dzīvnieku sugu (govs, aitas, kazas, ēzeļa, papildus mātes piena) pienā, un to izraisa fermenta trūkums. laktāze kas sadala laktozi glikozē un galaktozē.Ja nav laktāzes enzīma, organisms nespēj sagremot laktozi un līdz ar to cilvēkiem ar nepanesību tā sasniedz resno zarnu daudzumos, kas pārsniedz zarnu sieniņu uzsūkšanas spēju; laktoze, kas paliek zarnā, rūgst, līdz ar to veidojas gāzes un sākas caureja.

Laktozes nepanesības formas

Ir zināmi trīs galvenie laktozes nepanesības veidi:

  • laktāzes enzīma trūkums kopš dzimšanas kas parasti parādās, kad mazulis pirmo reizi dzer pienu. Tāpēc zīdainis jābaro ar mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, kas nesatur laktozi. Patiesībā tā ir ļoti reta parādība, ko nedrīkst jaukt ar alerģiju pret govs piena olbaltumvielām, biežāk bērna pirmajos dzīves mēnešos.
  • laktozes nepanesamība pirmsskolas-skolas vecumā, jo pakāpeniski samazinās laktāzes enzīma aktivitāte. Šis samazinājums ir normāls (fizioloģisks) process, kas notiek pēc atšķiršanas. Tomēr dažiem cilvēkiem tas noved pie enzīma izzušanas pieaugušā vecumā. Tā ir visizplatītākā laktozes nepanesības forma.
  • pārejoša laktozes nepanesamība, var rasties infekcijas izraisītas akūtas caurejas dēļ. Šāda veida neiecietība parasti izzūd 3-4 mēnešu laikā

Pārtika, kas satur laktozi

Laktoze ir daudzos pārtikas produktos. Faktiski to nesatur tikai piens un tā atvasinājumi, bet arī daudzi citi produkti, kuros piens ir kā sastāvdaļa un laktoze kā piedeva, lai mīkstinātu vai pievienotu garšu, vai kā konservants. Neiecietīgiem cilvēkiem tā var būt reāla problēma.

Ikdienas uzturā mēs atrodam laktozi:

  • maize un citi maizes izstrādājumi, uzkodas, cepumi
  • krēmi, margarīns, salātu mērces
  • iepriekš vārītas zupas
  • gaļas izstrādājumi un desas
  • dzērieni brokastīs
  • kukurūzas pārslas, konfektes un citas uzkodas
  • laktozes pulveris, kas atrodams dažās narkotikās
  • sūkalu pulveris kā olbaltumvielu avots sporta piedevās

Lai gan laktoze šajos produktos bieži vien ir tikai minimālā daudzumā, tomēr ir jāpievērš uzmanība slēpto (okulto) daudzumu summai. Tāpēc ir svarīgi vienmēr pārbaudīt produktu etiķetes pirms to iegādes. Stājoties spēkā regulai (ES) 1169/2011 par pārtikas produktu marķēšanu, faktiski ir obligāti jāinformē patērētājs par tā saukto alergēnu klātbūtni iepakotajos produktos, izceļot to ar atšķirīgu raksturu, piemēram, izmēru, stilu vai krāsu, salīdzinot ar citām sastāvdaļām, lai nodrošinātu ātru vizualizāciju.

Simptomi

Laktozes nepanesības izraisītie simptomi (simptomi) ir: gāzu veidošanās kuņģī vai zarnās (meteorisms), vēdera pietūkums, vēdera rīboņa (borborygmi), sāpes vēderā, caureja. To smagums ir atkarīgs gan no uzņemtās laktozes daudzuma, gan enzīmu defekta apmēra: daži cilvēki nevar paciest pat kafijas notraipīšanai izmantoto daudzumu, citi var bez problēmām izdzert pilnu glāzi piena.

Faktiski laktozes nepanesamība bieži vien neprasa to saturošu pārtikas produktu neatgriezenisku izslēgšanu no uztura, bet gan to samazināšanu, pamatojoties uz individuālo toleranci. Laktozes nepanesības izraisīti traucējumi (simptomi) var būt raksturīgi daudzām citām slimībām.Lai noskaidrotu cēloni, pirms piena un piena produktu izņemšanas no uztura, svarīgi apmeklēt ģimenes ārstu.Lai saprastu, vai parādījušies simptomi ir vai nav saistīti ar laktozes uzņemšanu, ārsts var ieteikt uz pāris nedēļām izslēgt no uztura visus produktus, kas to satur, un pēc tam, izvērtējot, vai traucējumi ir uzlabojušies, var nozīmēt konkrēto. tests, lai noteiktu laktozes nepanesamību.

Terapija

Piena un piena produktu klātbūtne uzturā palīdz apmierināt ikdienas vajadzības pēc dažām uzturvielām, kas nepieciešamas visos vecumos (lasiet Buffalo), piemēram, kalcija, cinka, fosfora, selēna, A un B12 vitamīna, bet arī, olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību. Cilvēkiem, kuri nelieto pienu un piena produktus, jo viņiem ir laktozes nepanesamība, var rasties barības vielu deficīts, ar kurām šie pārtikas produkti ir bagāti. Tāpēc ir ieteicams iekļaut uzturā pārtikas produktus, kas var kompensēt šos trūkumus.

Dažus sierus (piemēram, taleggio, gorgonzola, fontina, provolone, pecorino, parmigiano reggiano, grana padano, Šveices siers) parasti var lietot mērenībā, jo tie ir bagāti ar pienskābes baktērijām vai tiek pakļauti ilgstošai novecošanai. Esošie fermenti un baktērijas faktiski sadala laktozi glikozē un galaktozē, padarot to sagremojamu, kā arī lielisku kalcija avotu.

Pat jogurts, kas satur baktērijas, kas daļēji sagremo laktozi, ir ēdiens, ko mērenos daudzumos var lietot pat cilvēki ar nepanesību.

Produkti cilvēkiem ar laktozes nepanesamību:

Tirgū var atrast pienu un to saturošus produktus ar laktozi, kas jau ir sadalīta glikozē un galaktozē (delaktozē). Šādi apstrādāts piens iegūst saldāku garšu, jo galaktozei un glikozei ir daudz lielāka saldinātāja spēja nekā laktozei.Dažiem no šiem piena veidiem tiek pievienots (pievienots) kalcijs, lai izvairītos no bīstamiem šī elementa trūkumiem cilvēkiem, kuri nevar ēst dažādus pārtikas produktus, kuru pamatā ir govs (govs) piens, kas tiek patērēts visbiežāk.

Labas alternatīvas govs pienam ir dažāda veida augu piens, kam ir arī tā priekšrocība, ka tie nesatur holesterīnu. Tomēr tos nevar uzskatīt par 100% aizstājējiem, jo ​​tiem ir kalcija trūkums.

Tajos ietilpst:

  • sojas piens
  • rīsu piens
  • speltas piens
  • Mandeļu piens

Ja dažādu iemeslu dēļ nav iespējams ēst pat bezlaktozes pārtiku, var apsvērt kalcija piedevas, ja ārsts to ir noteicis.

Dažos gadījumos ārsta uzraudzībā un pēc receptes ir iespējams lietot tabletes, kuru pamatā ir laktāze – enzīms, kas palīdz organismam sagremot laktozi; tabletes lieto tieši pirms to saturoša ēdiena ēšanas.

Redaktora Izvēle 2022

Antihipertensīvie līdzekļi

Antihipertensīvie līdzekļi

Antihipertensīvie līdzekļi ir zāles, kas iedarbojas uz fizioloģiskajiem mehānismiem, kas regulē asinsspiedienu, tos lieto, lai uzturētu normālu asinsspiedienu artērijās, kad tas ir pārāk augsts (hipertensija).

Hikikomori

Hikikomori

Ar Hikikomori mēs domājam stāvokli, kas galvenokārt skar pusaudžus un jauniešus un kam raksturīgs ārkārtējs sociālās atstumtības veids: cilvēki ieslēdzas savā istabā un atsakās no jebkāda veida kontakta ar pasauli.