Pārtikas nepanesamība

Apmierināts

Ievads

Pārtikas nepanesamība ir liela traucējumu grupa, ko raksturo nevēlamas reakcijas parādīšanās pēc pārtikas produktos esošās uzturvielas uzņemšanas.

Pārtikas nepanesībai ir pazīmes, kas to skaidri atšķir no pārtikas alerģijām:

  • ķermeņa reakcija, ko izraisa pārtikas nepanesamība, NAV iesaistīta ķermeņa aizsardzības sistēmā (imūnsistēmā), atšķirībā no tā, kas notiek alerģiju gadījumā
  • nepanesības izpausmes var rasties vairākas stundas vai pat dienas pēc atbildīgas pārtikas lietošanas, apgrūtinot novērotās ietekmes saistību ar uzņemto pārtiku. Savukārt alerģiskas reakcijas pret pārtiku parādās uzreiz pēc ēšanas vai dzeršanas
  • pārtikas nepanesības izraisītie traucējumi ir atkarīgi no devas, tas nozīmē, ka, ja noteiktu pārtiku lieto ierobežotā daudzumā, līdz ar to zem maksimālās devas, ko organisms spēj panest, tas neradīs sekas, savukārt daudzumos, kas pārsniedz šo devu, tas radīs traucējumus proporcionāli pārtikas daudzumam. alerģiju gadījumā organisma reakcija nekad nav atkarīga no patērētās pārtikas daudzuma un pat ļoti maza deva nosaka imūnsistēmas aktivizēšanos līdz pat iespējamam anafilaktiskajam šokam.
  • pārtikas nepanesības izraisīti traucējumi ir mazāk izteikti un parādās pakāpeniskino otras puses, pārtikas alerģiju izraisītās ir smagākas un strauji attīstās

Simptomi

Pārtikas nepanesamība izpaužas ar pazīmēm un traucējumiem (simptomiem), kas galvenokārt ietekmē kuņģa-zarnu trakta sistēmu. Visbiežāk sastopamie ietver:

  • slikta dūša
  • apgrūtināta gremošana (dispepsija)
  • Viņš atspiedās
  • krampji
  • vēdera uzpūšanās
  • meteorisms
  • caureja

Tomēr nereti kaites parādās arī citās ķermeņa vietās. Piemēram, var būt izteikts ādas apsārtums (nātrene), kas izraisa smagu niezi, vai straujš un intensīvs gļotādu pietūkums (angioneirotiskā tūska) vai zvīņainu, niezošu plankumu parādīšanās uz ādas (ekzēma). Dažos gadījumos var rasties elpošanas traucējumi, piemēram, astma un rinīts; galvassāpes (galvassāpes) un reibonis bieži ir arī pārtikas nepanesamības gadījumā, kā arī miegainība, hronisks nogurums, trauksme un vieglas depresijas formas.

Cēloņi

Pārtikas nepanesībai var būt dažādi cēloņi, kas ļauj to klasificēt šādi:

  • fermentu nepanesamība, ko nosaka organisma nespēja sagremot noteiktas uzturvielas, jo trūkst, samazinās vai samazinās par to pārveidi (metabolizāciju) atbildīgā enzīma (molekulas, kas atvieglo un paātrina ķermeņa ķīmiskās reakcijas) aktivitātes.Šāda veida nepanesamība, parasti. ko izraisa enzīmu defekts, kas jau pastāv dzimšanas brīdī (iedzimts), izraisa traucējumu (simptomu) attīstību, kas saistīti ar barības vielu, piemēram, ogļhidrātu vai olbaltumvielu, transformāciju. Dažos gadījumos fermentatīvās izmaiņas parādās laika gaitā vai attīstās pēc slimībām. Visbiežāk sastopamā enzīmu nepanesība ir laktozes nepanesamība, visu zīdītāju (govs, aitas, kazas, ēzeļa, papildus mātes piena) pienā esošais cukurs. attīstās progresējoša fermenta zuduma rezultātā, ko sauc par laktāze, proteīns, kas lokalizēts uz zarnu gļotādas, kas spēj sadalīt laktozi divās sastāvdaļās: glikozē un galaktozē. Ja fermenta nav laktāzeorganisms nespēj sagremot laktozi, kas līdz ar to nonāk zarnu traktā, t.s. resnās zarnas daudzumos, kas pārsniedz zarnu sieniņu absorbcijas spēju. Laktoze, kas paliek zarnās, rūgst, izraisot gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos (meteorisms) un caureju, traucējumus (simptomus), kas atšķir cilvēku ar "šī specifiskā cukura nepanesību".
  • zāļu nepanesamība, jo apēstā ēdienā ir farmakoloģiski aktīvas sastāvdaļas. Tā sauktie ir piemērs vazoaktīvie amīni (tiramīns, histamīns un kofeīns), ko satur zivis, šokolāde un raudzēti produkti, vai pārtikas produktiem pievienotas vielas (pārtikas piedevas), piemēram, krāsvielas, garšas pastiprinātāji, konservanti, dabīgie un mākslīgie aromatizētāji
  • pārtikas nepanesamība ar nenoteiktu iemeslu, pateicoties organisma reakcijai uz psiholoģiska un psihosomatiskā pamata.Piemēri ir pašsuģestijas sekas, kas rodas, ēdot pārtiku vai vielu, pret kuru jūtat riebumu vai atgrūšanos (pārtikas nevēlamība)
  • sekundāra pārtikas nepanesamība, t.i., kas izriet no slimībām. Tas parasti skar kuņģa-zarnu traktu, kā tas notiek cilvēkiem, kuri cieš no iekaisīgām zarnu slimībām (IBD), gastrīta, gastroezofageālā refluksa, žultspūšļa akmeņiem.

Diagnoze

Pārtikas nepanesības noteikšanas (diagnostikas) metode galvenokārt balstās uz personas veselības izmaiņām laika gaitā, tomēr, tā kā dažas pazīmes un traucējumi (simptomi) ir līdzīgi pārtikas alerģijām, ir svarīgi izslēgt , izmantojot "mērķtiecīgu pārbaužu veikšanu, iespēju, ka traucējumu cēlonis ir" alerģija.

Ja ir aizdomas par pārtikas nepanesību, vēlams konsultēties ar savu ārstu, kurš varēs norādīt speciālistus, pie kuriem vērsties.

Jebkurā gadījumā ir jāizvairās no visiem pārtikas nepanesības testiem, kuriem nav pārliecinoša zinātniska derīguma.

Testi bez zinātniska derīguma ietver:

  • IGg4 deva
  • citotoksiskais tests
  • Alcat tests
  • elektriskās pārbaudes (vegānu tests, Voll elektroakupunktūra, bioskrīnings, biospēka tests, sarm tests, moratest)
  • kinezioloģiskā pārbaude
  • dria tests
  • matu analīze
  • iridoloģija
  • biorezonanse
  • pulsa tests
  • auss sirds reflekss

Diemžēl daudzi cilvēki paļaujas uz nekvalificētu personālu, uzsākot diētas, kas ietver pārtikas izslēgšanu (eliminācijas diētas), pamatojoties uz šo pārbaužu rezultātiem, tādējādi sastopoties ar iespējamiem organismam nepieciešamo vielu deficītiem.

Lai uzzinātu par "laktozes nepanesamību, tomēr ir zinātniski apstiprināts tests, kas pašlaik tiek uzskatīts par atsauces testu (zelta standarts), ko sauc par elpas testu. Tests ļauj noskaidrot laktozes nepanesību, izmantojot ūdeņraža (H2) klātbūtni gaisā, kas izplūst no mutes (izelpots). Izpilde ir vienkārša un ietver iepriekš noteiktas laktozes devas pieņemšanu, kam seko izelpotā gaisa analīze pēc noteikta laika. Ūdeņraža pīķa klātbūtne izelpotajā gaisā liecina par neuzsūktās laktozes fermentāciju, ko veic zarnu baktēriju flora, tā sauktās labās baktērijas, kas parasti atrodas zarnās.

Arvien vairāk cilvēku apgalvo, ka cieš no lipekļa nepanesības, kas pazīstama kā lipekļa jutība, stāvokli, ko nedrīkst jaukt ar celiakiju. Faktiski termins celiakija attiecas uz reālu alerģiju pret lipekli, kas izraisa organisma aizsargsistēmas (imūnsistēmas) reakciju pret zarnām, kā rezultātā tiek bojāta zarnu gļotāda.

Glutēna nepanesības gadījumā imūnsistēma nav iesaistīta, personai, kas cieš no tās, ir tādi traucējumi (simptomi), kā sāpes vēderā, nogurums, galvassāpes, kairinātas zarnas, bet tai nav anti-glutēna antivielu vai bojājumu. no zarnu gļotādas.

Lai noskaidrotu (diagnosticētu). lipekļa jutība nav īpašu eksāmenu; tas ir balstīts uz esošajiem traucējumiem un to uzlabošanos pēc deprivatīvās diētas, kā arī uz specifisku celiakijas antivielu trūkumu un zarnu bojājumu neesamību biopsijā. Tāpēc glutēna nepanesības esamības pārliecība ir pamatota galvenokārt, izslēdzot citas slimības.

Terapija

Dažādu pārtikas nepanesības formu oficiālā ārstēšana (terapija) paredz attiecīgo vielu vai pārtikas produktu izslēgšanu no uztura.Tomēr daudzi Itālijas uztura uzņēmumi piekrīt, ka ārstēšana nevar un nedrīkst būt balstīta uz vienkāršu pārtikas produktus, bet, pateicoties profesionāļu atbalstam, ir jātiecas uz to aizstāšanu ikdienas uzturā.

Faktiski tiek uzskatīts, ka atstumtības diēta var ne tikai būtiski negatīvi ietekmēt dzīves kvalitāti, arī no sociālā un psiholoģiskā viedokļa, bet arī var noteikt uztura riska stāvokli uzturvielu trūkuma dēļ. kas varētu ietvert. Pārtikas nepanesības gadījumā kvalificēta veselības speciālista padoms ir ļoti svarīgs, lai to pareizi un efektīvi pārvaldītu ilgtermiņā visās jomās: sociālajā, uztura, psiholoģiskajā.

Profilakse

Zarnu veselība ir cieši saistīta ar pārtikas toleranci un labu gremošanu.Jaunākie pētījumi liecina, ka zarnu mikrobiotai, tas ir, zarnās dzīvojošo baktēriju kopumam, ir ļoti svarīga loma imunoloģiskās un citādas tolerances regulēšanā pret uzņemtajām vielām. kā disbioze, kas bieži ir saistīta ar nepareizu uzturu, varētu būt zarnu gļotādas "pastiprināta iekaisuma" cēlonis un samazināta tolerance pret vielām, kas iet caur to. Ikdienā, ievērojot Vidusjūras diētā norādīto sabalansētu uzturu ar visiem mikro un makroelementiem, tiek veicināta zarnu mikrobiotas augšana un uzturēšana. Dažos gadījumos pēc ārsta ieteikuma var būt lietderīgi lietot probiotikas ar uzturu (jogurts, kefīrs, miso, fermentēti sieri) vai uztura bagātinātājus, lai veicinātu gremošanai labvēlīgas vides veidošanos, līdzsvarojot zarnu floru. un palīdzot novērst neiecietību.

Bibliogrāfija

Grey J., Chan W. Pārtikas nepanesības veidi: nepatika pret pārtiku pārtikas zinātņu un uztura enciklopēdijā (otrais izdevums). Akadēmiskā prese; 2003. gads

Starptautiskās DAO deficīta biedrības. Pārtikas histamīns (angļu valodā)

Conti L. Pārtikas nepanesamība un alerģijas. Giunti izdevējs: Florence, Milāna; 2011. gads

Veselības ministrija. Pārtikas alerģijas: adreses akts

Paziņojums par nostāju par alerģijām, pārtikas nepanesamību un aptaukošanās un vielmaiņas slimību uztura terapiju

Redaktora Izvēle 2022

Kanēlis

Kanēlis

Kanēlis ir viena no pazīstamākajām un vecākajām garšvielām, to bieži izmanto kulinārijā, jo tas padara ēdienu garšīgāku. Mūsdienās to galvenokārt izmanto saldumu un dzērienu pagatavošanai

Celiakija

Celiakija

Celiakija ir pastāvīga iekaisīga zarnu slimība, ko cilvēkiem ar predispozīciju izraisa lipekli saturošu pārtikas produktu lietošana.